Club des Croquers de Chocolat: la defense du chocolat Français pour le plaisir
05 septembre, 2014
Dès l’origine, le nombre de membres a été limité à 150. Pas un de plus, pas un de moins. La liste d’attente s’allonge tous les ans, mais le conseil d’administration, présidé aujourd’hui par Jacques Pessis, journaliste, écrivain, scénariste et réalisateur, n’en démord pas : une réforme n’est pas sur les tablettes.
Pour être admis, il faut deux parrains et répondre à des règles très strictes : être consommateur régulier de chocolat et de produits à base de chocolat ; savoir en distinguer les diverses qualités ; en apprécier les diverses formes de consommation ; s’appliquer à éduquer ses papilles ; devenir, petit à petit incollable sur les origines du cacao, la production du chocolat, les nouveautés, les bonnes adresses, etc.
Plusieurs fois par an, le Club organise des dégustations où sont régulièrement invités des artisans de toute la France. Les membres, ainsi réunis, partagent leur passion pour le chocolat, échangent leurs bonnes adresses, des recettes, etc.
Par ailleurs, une fois par semaine, et tout au long de l’année, un panel, composé de membres du CCC, goûte à l’aveugle, et note le travail d’artisans. Ces artisans notés sont ensuite réunis dans le Guide des Croqueurs de Chocolat qui est publié chaque année. Le panel attribue aux artisans des tablettes et remet des « Award » lors d’une cérémonie dans le cadre du Salon du Chocolat de Paris. Si certains artisans, mais aussi des professionnels, sont membres du Club, aucun d’entre eux ne participe à ces séances et aux votes.
C’est ainsi qu’en toute indépendance, le CCC a su s’imposer au fil des décennies comme la référence dans son domaine. Ses actions n’ont qu’un but : la défense et l’illustration du chocolat de qualité. A la fin des années 90, le CCC était le premier à alerter le législateur et le consommateur sur le danger de l’ajout de matières grasses végétales dans le chocolat. Les membres ont mené le combat pour imposer des règles qui ont été votées par le Parlement Européen.
plus d'info: croquerschocolat.com
facebook.com/clubdescroqueursdechocolat
