PALM Breweries change de nom et devient PALM Belgian Craft Brewers

27 août, 2014

Jan Toye, Administrateur délégué : « Le nom PALM Breweries n'est plus représentatif de l'ensemble de nos activités ! Depuis nos 4 sites brassicoles historiques spécialisés dans l'un des quatre modes de fermentation traditionnels, nous souhaitons, en tant que brasseurs familiaux, brasser des bières authentiques proposant une expérience gustative unique et répondre à la nouvelle tendance du consommateur, à savoir découvrir et vivre la passion innovante des brasseurs artisanaux. Notre nom ne mettait pas suffisamment en exergue notre savoir-faire et la relation brasseur-consommateur. "PALM Belgian Craft Brewers" souligne davantage les valeurs que nous défendons. »

La brasserie lance la CORNET, Strong Belgian blond - Oaked

Le nom de cette bière rend hommage à Theodoor Cornet qui, selon le recensement de 1686, était aubergiste, brasseur et bouilleur de cru à l'auberge DE HOORN à Steenhuffel. Il était également régisseur du comte de Steenhuffel-Maldegem, seigneur de Diepensteyn. À la demande du comte, Theodoor brassa une bière de garde. Il conserva cette bière exclusive en fût de chêne dans les caves du Château de Diepensteyn. Cette technique a inspiré les brasseurs et le maître du bois. Des recherches et une acquisition de connaissances approfondies dans l'utilisation du chêne pour la bière ont donné naissance à la CORNET, une bière blonde forte (8,5° Alc), assez sèche, présentant une note boisée très subtile, tenace et raffinée, avec une touche de vanille et un goût « velouté » en bouche, à l'instar d'un vin vieilli en fût de chêne. Cette bière unique est servie dans un calice en verre, dont le pied arbore d'ailleurs le masque de combat du comte. 

PALM rouvre la brasserie DE HOORN 

PALM Belgian Craft Brewers attache une importance particulière au respect du métier de brasseur authentique. La réinauguration de la petite brasserie villageoise DE HOORN permettra aux brasseurs de brasser des brassins de 10 hl (1 000 litres). Ces brassins, plus petits mais plus artisanaux, permettront à l'équipe de brasseurs d'exprimer encore davantage leur créativité et de développer encore plus aisément des "éditions Prestige limitées.

Plus d'info? www.palm.be

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