DolceRecettes
Bij DOLCE hebben we een passie voor de heerlijkste gerechten. Probeer deze heerlijke recepten alvast zelf eens uit. Smakelijk!
Croustillants de ris de veau aux asperges et chlorophylle by Alain Gilain *
Sashimi de lotte et de salicorne
Bonbons de tourteau
Poulet fermier aux coques, hochepot zélandais, citron et citronnelle
Saumon Gravlax – asperges vertes – avocat – kroepoek poivrons rouges fumés Didess – kimchi
Porchetta au pesto de Granny Smith avec sa pomme de terre macaire
Mangue fraîche, soupe à la verveine craquant orange/coco
Suprême de faisan et langoustines poêlées, salsifis, endives, émulsion de crustacés, cuisse confite à basse température, espuma de pommes de terre et lait battu
Blanquette de veau aux champignons des bois, petits oignons et boulettes
Foie gras poêlé, homard européen, sauce yuzu-gingembre
Surf & Turf ( terre & mer ) Christian Van den Ouden
Seiche au Sakura, chou rouge au sésame grillé, baies de goji
Petits pois en famille, René Mathieu *
Crémeux choco coco
Asperges ‘délicieusement différentes’; Paul De Soete
Fraises belges à l’estragon, Yves Mattagne **
Fata Morgana
Glace à la Vale de Arca, caramel de Vale de Arca, gelée d’orange, mousse au chocolat, ganache cacao, sabayon aux fruits de la passion
Dégustation de homard
Crémeux passion aux fruits des bois
