'Graanmarkt 13' Beste Groenterestaurant in De nieuwe Groene Gault&Millau Gids 2015

30 september, 2014

De gids voor groenteliefhebbers

De Groene Gault Millau 2015 bevat meer dan 300 gezonde eet- en winkeladressen, dat is dubbel zoveel groene adressen als in de editie van 2014. De liefhebber vindt er de beste groente- en vegetarische restaurants, de interessantste markten en groente- en fruitwinkels van de Benelux. Maar ook van opmerkelijke soep- en saladbars, exotische groenterestaurants en glutenvrije restaurants. De redactie besteedde tevens aandacht aan de nieuwe collectieve moestuintrend met een overzicht van zowat alle plukboerderijen in België.

Ook andere maatschappelijke thema's zoals een intervieuw met de Belgische en Nederlandse vegetariërsverenigingen over ‘de nieuwe vegetariër’, een interview met Kris Verburgh (auteur van de Voedselzandloper) over voeding als ‘medicijn’, met Serge de Gheldere (klimaatambassadeur van Al Gore) over de impact van voeding op het milieu en met de Waalse voedingsgoeroe Pol Grégoire over zijn concept van ‘levende voeding’ komen ruimschoots aan bod.

Sergio Herman, Nick Bril en Alain Passard zijn de ambassadeurs 2015

Dit jaar zijn Sergio Herman en Nick Bril van The Jane en de Franse groentechef Alain Passard de ambassadeurs van de Groene Gault-Millau 2015. De keuken van Alain Passard, dé grootste Franse groentechef, draait volledig rond zelf geteelde groenten, kruiden, planten en fruit uit zijn 3 moestuinen. Hij was de eerste Franse chef die rundvlees volledig van zijn kaart bande. Sergio Herman en Nick Bril op hun beurt overtuigen hun gasten dat groenten als hoofdingrediënt kunnen primeren en dat vlees of vis de begeleiders zijn van een gerecht.

De beste groenterestaurants van de Benelux

Graanmarkt 13 (Antwerpen), Le Coq aux Chams (Soheit-Tinlot) en Bolenius (Amsterdam) mogen zich een jaar lang profileren als de beste groenterestaurants. 

Praktisch

De Groene Gault&Millau 2015 kost €15,95.
Te koop in de betere boekhandel of online op: www.degroenegaultmillau.info

Print deze pagina

Newsletter