nieuw boek keukenlab Eke Marien/ Jan Groenewold
20 oktober, 2019
Smakelijk eten bestaat uit een juiste verhouding van vluchtige aroma's en wateroplosbare basissmaken (zoet , zuur, bitter, umami) gecombineerd met een aangename textuur.....als dit niet eens een mooie omschrijving is van een lekkere maaltijd. Hierbij helpen dan de auteurs om alle fysiche en chemische processen die hierbij komen kijken uit te leggen...