South Mediterranean Food Bash in Thermae Oostende
20 juni, 2018
Benefietdiner in memoriam Jan Demonie
Eerder dit jaar ging een droom van wijlen Jan Demonie van de Brugse delicatessenzaak "De Olijfboom" in vervulling. Vier chefs trokken op culinaire ontdekkingstocht naar Tunesië. Nu ze terug zijn willen ze hun kennis en passie voor de Zuid-Mediterraanse keuken delen tijdens een benefietdiner. De winst gaat integraal naar de geplaatste kinderen van het begeleidingshuis 'De Brem'. Het Zuid-Mediterraans 8-gangendiner in een betoverende sfeer vindt plaats op maandag 2 juli in Thermae Palace te Oostende. De chefs willen de kinderen van 'De Brem' tijdens de grote vakantie een onvergetelijke dag bezorgen in een pretpark.
Vier van Jans poulains vertrokken eind april op culinair avontuur naar Les Moulins Mahjoub in Tunesië, waar ze hartelijk werden ontvangen door Abdelmajid Mahjoub, goede vriend en zakenpartner van Jan. De vier chefs hadden één missie, nl. de Zuid-Mediterraanse keuken ontdekken. In hun kielzog reisde ook de gerenommeerde food-fotograaf Tony Le Duc mee.
Tijdens de reis ontstond er pure magie en een mooie vriendschapsband tussen de vier chefs: Edwin Van Goethem (52), Kristof Deprez (45), Vincent Florizoone (39) en Glenn Vandenberghe (25). Vier totaal verschillende persoonlijkheden, de ene al wat excentrieker dan de andere, maar allemaal met het hart op de juiste plaats, vonden elkaar in hun passie en gevoel voor koken. Niet te verwonderen, dat Jan zulke positief ingestelde, vrolijke vrienden tot zijn vriendenkring kon rekenen. Ook al hadden zij elkaar nooit eerder ontmoet, door hun gemeenschappelijke vriend Jan, hadden zij een onbeschrijfelijke band. Jan wist hoe hij zijn vrienden moest uitkiezen.
Samen gingen ze op zoek naar Mediterraanse groenten en kruiden bij lokale boerderijen, waar nog alles wordt bereid en bewaard volgens de tradities van de Berbers, ze verkenden olijfboomgaarden, kregen een initiatie van de oeroude gewoontes en kookwijzen van de Berbers, ze gingen duiken en vissen op het eiland Kerkennah. Met de zelf gevangen vis, lokale groenten en lokale wildpluk brachten de chefs elk een eigen puur terroir gerecht op tafel. De focus, de ernst en het resultaat die ze daar tentoonspreidden, spraken boekdelen. Kortom, betoverende geuren, kleuren en smaken zorgden voor een ware belevenis voor alle zintuigen.
De reis werd een ware ontdekkingstocht, naar de streek, het product, elkaar en zichzelf. De chefs genoten met volle teugen.
Nu ze terug zijn, willen ze hun belevenis met anderen delen en hen laten kennismaken met de unieke Zuid-Mediterraanse keuken tijdens een culinair evenement op maandag 2 juli in Thermae Palace te Oostende. De 4 chefs bereiden naast een hele reeks amuses een uitgebreid Zuid-Mediterraans 8-gangen menu. Het evenement wordt muzikaal opgeluisterd door deejays Gueush, Chase the Nomad en Paco.
Een arrangement kost 95 euro per persoon. Daarvan gaat 10 euro en ook de winst van het evenement rechtstreeks naar de geplaatste kinderen van 'de Brem' want de vier chefs willen deze kinderen een onvergetelijke dag in een pretpark bezorgen.
Voor reservatie en info: https://www.tablefever.com/restaurant/9Ml80/food-bash-south-mediterranean
- De Korennaer, Nieuwkerke-Waas
- Ozee, Oostende
- Thermae Palace, Oostende
- De Mangerie, Brugge