Bonensalade
Ingrediënten (10 personen)
2 kg gemarineerde wilde knoflookkrielaardappeltjes (Pinguin) // 350 g spekblokjes // 350 g voorgegaarde groene boontjes zeer fijn (Pinguin) // 1 rode ui // rodepaprikareepjes (Pinguin) // verse dragonblaadjes als garnituur
Bereiding
Laat de groene boontjes en rodepaprikareepjes ontdooien. Bak de gerookte spekblokjes in korte tijd krokant. Bak de krielaardappeltjes in de wokpan (olijfolie is niet nodig). Meng de groentjes en spekblokjes door de aardappeltjes en blus het geheel af met een beetje dragonazijn. Serveer het gerecht als een salade en garneer het geheel met wat rode paprika en dragonblaadjes.
Recept en foto: Pinguin
