Holstein-entrecote, groene asperge, parmezaanse kaas en rozemarijn
Gegrilde asperges met gepocheerde kwarteleitjes en gegrilde zalm, gel van peterselie, espuma van mousselinesaus.
Asperges met gerookte zalm, gepocheerd hoeve-eitje en mousselinesaus
Asperges grillées aux œufs de caille pochés et au saumon grillé, gel de persil et espuma de sauce mousseline.
Asperges au saumon fumé, œufs fermiers pochés et sauce mousseline
Asperges à la flamande (entrée)