Het diner combineert al het goede van de gastronomische school Ter Groene Poorte. De leerlingen staan in voor de bediening. Oud-leerlingen Julie Baekelandt en Wout Bru zijn de chefs van de Ter Groene Poorte keukenbrigade. In de zaal zie je de topchefs live aan het werk in twee showkeukens. Julie wordt geassisteerd door haar partner Cedric De Mey.

PROGRAMMA

18u00-18u45     Bezoek van de Classic-Event standen (facultatief)
18u45-19u00     Ontvangst met champagne en bites
19u00-22u00     Classic Menu

Bubbles & bites

Provençaalse cracker
Maki van West-Vlaams rund / gerookte paling / ganzenlever Focaccia
Makreel / olijvencrème / zoetzure sjalotje
Cannelloni van West-Vlaams rund/ijs van pickles/pommes pont neuf
Soepje van ganzenlever / gekonfijte vijgen / mousse van saffraan
Ruffus Brut Sauvage 2013 chardonnay Vin mousseux de qualité

Classic gastronomy
 
Griet / Oosterschelde paling / girolles / Zeebrugse grijze garnalen / kervel
Le Clos Saint-Pierre AOC Mâcon-Charny 2014 Verget
Fazant // grondwitloof / groene kool / eekhoorntjesbrood / gekonfijte aardappel / Fine champagne
Château La Marzelle AOC Saint-Emilion Grand Cru Classé 2011
Framboos / limoen / yoghurt / passie / mango
Clicquot Demi-Sec Veuve Clicquot AOC Champagne

Barista & sweets

22u00-22u30     Barista
22u30-22u45     Afronding

PRAKTISCHE INFORMATIE

Datum: 12/11/15 – 18u00
Prijs: 115 euro p.p. (incl. BTW) - inclusief aperitief en alle dranken
Locatie: Kortrijk Xpo – hall 5 (Doorniksesteenweg 216, 8500 Kortrijk)
Reserveer je tickets