De nieuwe Dolce is er! De nieuwe editie staat bol van de tips, recepten en gastronomische reportages. Download hem nu of neem meteen een abonnement op meerdere edities.
DolceBlog
10 aug Ontmoet, proef en ervaar Gastvrij Rotterdam 19/21-09-2022
Met de voorbereidingen in volle gang ziet Managing Director van Gastvrij Rotterdam, Robert Melaard dat de horecasector niet kan wachten: “We merken een ontzettend groot animo van horecaleveranciers, brancheorganisaties en wedstrijd organisatoren om aanwezig te zijn op de beurs. De laatste paar vrije stands worden nu nog ingevuld, waardoor we vijf zeer goed gevulde beurshallen presenteren. We kijken uit naar drie dagen boordevol inspiratie, netwerken met bestaande én nieuwe connecties. Dat is toch echt de kracht van elkaar live ontmoeten. Je bent echt weer helemaal bij na een bezoek aan Gastvrij!”
TAVOLA
08 maart, 2022Wedstrijd Gouden Tavola bekroont de firma’s DRINK iT FReSH, Food Revolution by Didess (2x) en Little Cheese Farm
Wat wil de hedendaagse en bewuste consument vandaag op zijn bord? Het is een op zijn minst uitdagende vraag, die echter niet zo eenvoudig te beantwoorden is. Vegetarisch, vegan, local food, clean label, aandacht voor allergenen, biologisch … het zijn al lang geen vluchtige hypes meer, maar trends die fabrikanten beter niet links laten liggen. Wat vast staat, is dat fabrikanten best rekening houden met de kritische consument. Nog meer dan in het verleden is die immers mee aan zet en stuurt hij/zij het ontwikkelings- en productieproces van (nieuwe) producten mee. Dat kwam duidelijk naar voren bij de inzendingen voor de Gouden Tavola 2022.
22 jun Bordeaux fete le vin
The nature ally of Bordeaux wines
Paard en mens, al eeuwen een onlosmakelijk geheel als men het heeft over het werk op het veld. Dat was het toch, tot men na de oorlog besliste om de werkdieren te vervangen door nieuwe modernere middelen: de landbouwmachines. Deze tractoren werden al snel massaal ingezet en verdrongen de paarden uit de wijngaard. Daar waar de beesten in Champagne en Bourgogne nog op beperkte schaal werden ingezet verdwenen ze in de jaren 50’- 60’ volledig in de Bordeauxstreek.
De Steigenberger Wiltcher’s rijgt de sterren aan elkaar...
17 februari, 2022Het Steigenberger Wiltcher's heeft maandag aangekondigd dat het een uniek partnerschap is aangegaan met sterrenchef Kevin Lejeune van het restaurant La Canne en Ville, dat oorspronkelijk op een steenworp afstand van het hotel was gevestigd. Na het succes van de sterrendiners die ze tijdens de lockdowns samen organiseerden, bezegelen het hotel en de getalenteerde chef hun samenwerking door dit bijzonder gewaardeerde gastronomische huis in Brussel te verhuizen naar het Brusselse hotel. De directe toegang vanaf de Louizalaan 77 maakt het een ideale omgeving voor de creatieve keuken van de jonge sterrenchef voor zowel de hotelgasten als de fijnproevers in de hoofdstad.
27 maa Chaine des Rotisseurs-jeune rotisseur-jeune sommelier
Jeune Sommelier en Jeune Rôtisseur 2022 verkozen door Chaîne des Rôtisseurs
Na een spannende strijd wist jonge chef Florian Daniels de prijs van Jeune Rôtisseur weg te kapen, terwijl Elise De Waele werd verkozen tot Jeune Sommelier van het jaar. Hiermee gingen weer twee beloftevolle culinaire talenten aan de haal met de toonaangevende prijzen die jaarlijks worden uitgereikt door de Chaîne des Rôtisseurs, een prestigieuze internationale gastronomische vereniging.
TUTTOFOOD 2021: SHOWCASE OF EXCELLENCE AND INNOVATION
07 oktober, 2021TUTTOFOOD 2021: SHOWCASE OF EXCELLENCE AND INNOVATION
THE INTERNATIONAL AGRI-FOOD PLATFORM RETURNS WITH EXHIBITION PRESENCE
- More than 900 exhibitors from 30 countries, with a significant presence of group exhibitions
- More than 500 foreign buyers from 66 countries, with particularly large delegations from the United States, the United Arab Emirates, the United Kingdom, Russia and France
- The new TUTTOFRUIT area, dedicated to fresh fruit and vegetables and innovations in the IV and V product range make a début and TUTTOWINE is consolidated
- Renewed concept for Retail Plaza, with the top managers of the GDO & Retail and with, for the first time in Milan, the Pastaria Festival
- First edition of the Better Future Award, while the Evolution Plaza is enriched with partners such as Charmen, DNV, CSQA, EURANET and Netcomm
DolceRecepten
Bij DOLCE hebben we een passie voor de heerlijkste gerechten. Probeer deze heerlijke recepten alvast zelf eens uit. Smakelijk!
