Dolce

Jeune Sommelier et Jeune Rôtisseur 2022 élus par la Chaîne des Rôtisseurs

Après une bataille passionnante, le jeune chef Florian Daniels a réussi à arracher le prix au Jeune Rôtisseur, tandis qu'Elise De Waele a été élue Jeune Sommelière de l'année. Ainsi, deux talents culinaires prometteurs ont de nouveau remporté les premiers prix décernés chaque année par la Chaîne des Rôtisseurs, prestigieuse association gastronomique internationale.

Le concours des Tavola d'Or a récompensé les sociétés DRINK iT FReSH, Food Revolution by Didess (2x) et Little Cheese Farm

Que veulent les consommateurs conscients d'aujourd'hui dans leur assiette ? Voilà une question clairement intéressante, mais à laquelle il n'est pas si facile de répondre. L'alimentation végétarienne, végane, locale, bio, ou encore le clean label, la prise en compte des allergènes... tout cela ne relève plus de simples modes éphémères, mais bien de véritables tendances que les fabricants ont tout intérêt à ne pas ignorer. Ce qui est en tout cas certain, c'est que les fabricants doivent absolument tenir compte des consommateurs critiques. Ces derniers ont en effet plus que jamais leur mot à dire dans le processus de développement et de production des produits, qu'ils soient nouveaux ou non. Les candidatures soumises dans le cadre du concours des Tavola d'Or 2022 illustrent d'ailleurs parfaitement ce constat.

Le Steigenberger Wiltcher’s a annoncé ce lundi avoir conclu un partenariat d’exception avec le chef étoilé Kevin Lejeune du restaurant la Canne en Ville, initialement installé à un jet de pierre de l‘hôtel. Après le succès des dîners étoilés proposés conjointement durant le confinement, l’hôtel et le talentueux chef scellent leur collaboration par le déménagement de l’adresse gastronomique très en vue de Bruxelles au sein de l’hôtel bruxellois. L’accès direct depuis le numéro 77 de l’avenue Louise en fait un écrin idéal pour la cuisine inventive du jeune chef à destination tant des clients de l’hôtel que des gourmets de la capitale.