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DolceBlog
26 mar Vito Mory (Bistro Raposa) est le « Meilleur Jeune Chef Rôtisseur 2019 » de Belgique
Le concours national du Meilleur Jeune Chef Rôtisseur s’est tenu le 25 mars à l’école hôtelière Ter Duinen de Coxyde. Pendant toute une journée, les jeunes talents ont démontré leurs compétences culinaires face à un jury professionnel. S’en est suivi un dîner de gala inspiré d’un menu « Au feu de bois » du Chapitre Magistral de la Chaîne en 1952. Le nom des gagnants a été annoncé durant le repas. C’est Bistro Raposa Vito Mory du qui a décroché la médaille. La deuxième place est allée à Florian De Ruyck du Restaurant Bianchin et la troisième à Maxime Ulens de l’Auberge le Sabotier.
Horecatel 2019 10-13 Mars 2019
20 fevrier, 2019L’Horeca servi sur un seul et même plateau !
C’est à Horecatel, du 10 au 13 mars 2019
Ouvrez les portes des saveurs qui donnent le ton…
Du 10 au 13 mars prochains, Horecatel présentera à nouveau un plateau exceptionnel composé d’une large gamme de produits de bouche,
de boissons, de matériel, de services et d’équipement pour les professionnels de l’Horeca.
Durant quatre jours, cette mixité de produits va s’animer entre les mains expertes des 420 exposants pour offrir, dans un équilibre parfait, un festival de senteurs, de saveurs et de solutions créatives adaptées à chaque métier de bouche.
Telle est l’essence même de l’attractivité du Salon Horecatel : proposer au sein des six palais du WEX, soit 23.500 m2,
la vitrine la plus complète des produits et fournitures destinées aux professionnels de l’Horeca, des collectivités et de la gastronomie.
Et séduire les quelque 37.000 visiteurs attendus.
Focus sur les nouveaux fournisseurs
Horecatel 2019 affiche « complet » !
Preuve de l’excellente réputation et de la vitalité d’un salon qui se positionne toujours comme le rendez-vous à ne pas manquer en ce début de saison.
La majorité des exposants renouvellent leur participation chaque année. Mais chaque édition voit aussi l’arrivée de nouveaux fournisseurs avec leur lot de nouvelles marques. Citons entre autres pour cette édition 2019 :
Metro Cash & Carry : gamme complète de produits alimentaires et d’équipement pour l’Horeca
Heinz & Volys : sauces
Miko Coffee Service : café, machines à expresso et boissons chaudes
The Java Coffee Company : Cafés et softs, Catering équipements Horeca et services
Solucious : assortiment complet en aliments frais, surgelés, boissons et nonfood
Wave Distil : vins et spiritueux
Allgro : grossiste en fruits et légumes frais pour traiteurs et collectivités
25 fev La chef étoilée Arabelle Meirlaen a dévoilé le thème du concours « Premier Cuisinier de Belgique 2020 »
Qui deviendra le Premier Cuisinier et Premier Maître d'hôtel de Belgique 2020 ?
Aujourd’hui, Emmanuel Pieters, chef de cabinet adjoint du ministre des Classes moyennes, des Indépendants et des PME,
a remis les diplômes et médailles à Sander Van de Walle et Andy De Brouwer
qui ont gagné respectivement les concours de « Premier Cuisinier de Belgique 2019 » et « Premier Maître d'hôtel de Belgique 2019 ».
Découverte, El Fuego la cuisine Catalane à Knokke - Heist
11 janvier, 2019The discovery of the yearr.
The real Catalan cuisine
Natural wines and warm conviviality.
Adres to discover fast.
21 fev Les Petits Chefs en Herbe 2019
Le concept
Les Petits Chefs en Herbe, c’est un projet initié par Pascal Marcin, organisé dans les classes de 5 et 6e des écoles primaires mais aussi pour les enfants passionnés de cuisine qui veulent créer un groupe (5 personnes) hors cadre scolaire, qui a pour but de faire connaitre aux enfants le travail des producteurs et éleveurs, de faire découvrir les produits de proximité issus de ce travail souvent méconnu ou oublié.
Pierre Romeyer : la perfection par le talent et le travail
04 septembre, 2018Pierre Romeyer : la perfection par le talent et le travail
Quelques mois après son grand ami Paul Bocuse, quelques semaines avant Joël Robuchon, Pierre Romeyer a rejoint les cuisines célestes. Ceci à la grande tristesse des gastronomes mais pour le plus grand bonheur gustatif des anges, qui disposent maintenant d’une brigade plus digne que jamais des étoiles glanées sur terre par celle-ci.
DolceRecettes
Chez DOLCE, nous avons la passion des recettes les plus délicates. Essayez-les, vous nous en direz des nouvelles. Bon appétit !
