DolceRecepten
Bij DOLCE hebben we een passie voor de heerlijkste gerechten. Probeer deze heerlijke recepten alvast zelf eens uit. Smakelijk!
Schorenaere kip // natuurhoning / limoenrasp / tijm / pasta Chef Bartel Dewulf
Krokant gebakken kalfszwezerik met asperges en chlorofyl door Alain Gilain
Surf & Turf (aarde & water)
Pralines van Noordzeekrab
Gravlax zalm – groene asperges – avocado – Didess kroepoek van gerookte rode paprika – kimchi
Porchetta met pesto van Granny Smith met gevulde aardappel
Chocolade-kokosroom
Verse mango, soep met citroenverbena, krokantje van sinaasappel/kokos
Kalfsragout met boschampignons, zilveruitjes en balletjes
Suprême van fazant en gebakken langoustines, schorseneren, witlof, emulsie van schaaldieren, confit van boutjes gegaard op lage temperatuur, espuma van aardappel en karnemelk
Torentje van groenten en fruit, vinaigrette van vers appel- en limoensap, saffraankoekje met Vale de Arca olijfolie
Inktvis met Sakura, rodekool met gegrilde sesamzaadjes, gojibessen
Sashimi van zeeduivel en zeekraal
Erwtjes in goed gezelschap
Asperges ‘lekker anders’
Scharrelkip met kokkels, peekluts, citroen en citroengras
Belgische aardbeien met dragon
Ijs van Vale de Arca, karamel van Vale de Arca, gelei van sinaasappel, chocolademousse, cacaoganache, sabayon van passievruchten
Fata Morgana
Tartaar van Vitender kalfsfilets
