Knap-zakje van Paljas

Food matching: Paljas Blond is een traditioneel ongefilterd bier van hoge gisting met hergisting op de fles.

INGREDI√čNTEN

Paljas Blond
truffelpuree Lutosa
gerookte kwartels (of kip of eend)
bruine jus (half bevroren)
rietsuiker
Balsamicodressing Delino
cajunnootjes

BEREIDING

De truffelpuree van Lutosa opwarmen.
De kwarteltjes even opwarmen.
Dresseren op de warme truffelpuree.
De bruine jus verhitten, rietsuiker toevoegen en laten inkoken,
blussen met een scheut Balsamicodressing.
Napperen op de kwarteltjes.
Bestrooien met de gecrushte cajunnootjes en bovenop een glaasje
gekoeld Paljas-bier serveren.

Recept: Ilse Duponcheel (DOLCE) en Johan Carron (Vandemoortele)
Foto's: Jan Agten

Tags

Print deze pagina

Newsletter