Bij DOLCE hebben we een passie voor de heerlijkste gerechten. Probeer deze heerlijke recepten alvast zelf eens uit. Smakelijk!
Koken met Vale de Arca olijolie.
Ghislaine Arabian
June en Patrick Gobert, LT44
Chef : Christian Van den Ouden
Fotograaf : Bart Tanghe
Chef : René Mathieu *
Fotograaf : Michaël de Lausnay
Gravlax zalm – groene asperges – avocado – Didess kroepoek van gerookte rode paprika – kimchi
Porchetta met pesto van Granny Smith met gevulde aardappel
Chef : Yves Mattagne
Fotografie : Bart Tanghe
Suprême van fazant en gebakken langoustines, schorseneren, witlof, emulsie van schaaldieren, confit van boutjes gegaard op lage temperatuur, espuma van aardappel en karnemelk
Kalfsragout met boschampignons, zilveruitjes en balletjes
Wilde tarbot, groentenage met madrascurry, handgepelde garnalen
Krokant gebakken kalfszwezerik met asperges en chlorofyl by Chef Alain Gilain
L ' hostellerie Gilain
Arabelle Meirlaen met Le Creuset
Pralines van Noordzeekrab, dubbel gerookte zalm, spinazie en Astara Caviar Baeri.
Chocolade-kokosroom
Chef : Paul de Soete
Foto :Bart Tanghe, Ekkow
Scharrelkip met kokkels, peekluts, citroen en citroengras
Verse mango, soep met citroenverbena, krokantje van sinaasappel/kokos
Ijs van Vale de Arca, karamel van Vale de Arca, gelei van sinaasappel, chocolademousse, cacaoganache, sabayon van passievruchte
Fata Morgana
Cremeux van passievruchten met bosvruchten