Une cuisine bourguignonne au cachet unique

Diplômé de l’école hôtelière Ter Duinen, Ignace a gagné ses éperons dans divers établissements comme ’t Molentje, le bistrot d’Eygalières ou encore Fleur de Lin. Lauréat du concours « Premier cuisinier de Belgique » avec sa version moderne de la sole de la mer du Nord à la normande, ce chef a ouvert il y a trois mois son propre restaurant à Gand. « Nous sommes implantés au cœur du quartier artistique gantois, raison pour laquelle notre restaurant exhibe quelques œuvres surprenantes. Le nom de l’établissement renvoie à la Lys, qui coule à seulement 200 mètres d’ici et qui était connue pour son éclat doré dû au rouissage du lin », explique-t-il. « Le Lys d’Or propose des plats classiques auxquels je donne ma patte. Attendez-vous à une cuisine bourguignonne espiègle, avec des classiques inspirés d’une vision personnelle. »