DolceRecettes

Chez DOLCE, nous avons la passion des recettes les plus délicates. Essayez-les, vous nous en direz des nouvelles. Bon appétit!

Croustillants de ris de veau aux asperges et chlorophylle by Alain Gilain

Croustillants de ris de veau aux asperges et chlorophylle  by  Chef Alain Gilain

L ' hostellerie Gilain

Sashimi de lotte et de salicorne

June et  Patrick Gobert, LT44

Bonbons de tourteau

Bonbons de tourteau, saumon doublement fumé, épinards et caviar Baeri Astara.

Poulet fermier aux coques, hochepot zélandais, citron et citronnelle

Poulet fermier aux coques, hochepot zélandais, citron et citronnelle

Saumon Gravlax – asperges vertes – avocat – kroepoek poivrons rouges fumés Didess – kimchi

Saumon Gravlax – asperges vertes – avocat – kroepoek poivrons rouges fumés Didess – kimchi

Porchetta au pesto de Granny Smith avec sa pomme de terre macaire

Porchetta au pesto de Granny Smith avec sa pomme de terre macaire

Mangue fraîche, soupe à la verveine craquant orange/coco

Mangue fraîche, soupe à la verveine craquant orange/coco

Suprême de faisan et langoustines poêlées, salsifis, endives, émulsion de crustacés, cuisse confite à basse température, espuma de pommes de terre et lait battu

Suprême de faisan et langoustines poêlées, salsifis, endives, émulsion de crustacés, cuisse confite à basse température, espuma de pommes de terre et lait battu

Blanquette de veau aux champignons des bois, petits oignons et boulettes

Blanquette de veau aux champignons des bois, petits oignons et boulettes

Foie gras poêlé, homard européen, sauce yuzu-gingembre

Foie gras poêlé, homard européen, sauce yuzu-gingembre

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