Bij DOLCE hebben we een passie voor de heerlijkste gerechten. Probeer deze heerlijke recepten alvast zelf eens uit. Smakelijk!
Croustillants de ris de veau aux asperges et chlorophylle by Chef Alain Gilain
L ' hostellerie Gilain
Arabelle Meirlaen joue avec Le Creuset
Bonbons de tourteau, saumon doublement fumé, épinards et caviar Baeri Astara.
Crémeux choco coco
Chef : Paul De Soete
Photos: Ekkow , Bart Tanghe
Poulet fermier aux coques, hochepot zélandais, citron et citronnelle
Mangue fraîche, soupe à la verveine craquant orange/coco
Glace à la Vale de Arca, caramel de Vale de Arca, gelée d’orange, mousse au chocolat, ganache cacao, sabayon aux fruits de la passion
Fata Morgana
Crémeux passion aux fruits des bois
June et Patrick Gobert, LT44
Chef :Christian Van den Ouden
Photos : Bart Tanghe
Chef : René Mathieu *
Photo 's : Michaël de Lausnay
Saumon Gravlax – asperges vertes – avocat – kroepoek poivrons rouges fumés Didess – kimchi
Porchetta au pesto de Granny Smith avec sa pomme de terre macaire
Fraises belges à l’estragon
Suprême de faisan et langoustines poêlées, salsifis, endives, émulsion de crustacés, cuisse confite à basse température, espuma de pommes de terre et lait battu
Blanquette de veau aux champignons des bois, petits oignons et boulettes
Foie gras poêlé, homard européen, sauce yuzu-gingembre
Dessert à l’assiette.