Dolce

Op zoek naar een once in a lifetime experience? Op 28 en 29 november zetten Monegaske topchefs hun keukendeuren open voor hun internationale bondgenoten. Samen schotelen ze een eenmalig topmenu voor waar elke rechtgeaarde foodie dol op zal zijn.

ANTWERPEN, 12-10-16 --- Culinair festival Antwerpen Proeft maakt zijn data voor 2017 bekend. De elfde editie van 'de grootste culinaire show van België' (Gazet van Antwerpen) en 'dé place to be voor fijnproevers' (Knack Weekend) heeft plaats van vrijdag 28 april t.e.m. maandag 1 mei 2017.

Na het succes van de 1e inter-scholen wedstrijd « Sommellerie de Flandre » die in 2014 gewonnen werd door de Hotelschool TER GROENE POORTE in Brugge, vond in 2015 de eerste editie plaats van de nationale inter-scholen wedstrijd “Wijnkennis”. De Hotelschool van Namen behaalde de eerste prijs. De tweede editie van deze nationale inter-scholen wedstrijd vond ook dit jaar weer plaats in het prestigieuze kader van de Residentie van Frankrijk in Brussel, op maandag 18 april ll, en werd eens te meer gewonnen door de HOTELSCHOOL VAN NAMEN.
 

Wat heb je nodig om tot dé ultieme smaakbeleving te komen? Tasteology, een nieuwe documentairereeks geïnitieerd door AEG, onthult de vier stappen om gerechten te bekomen die tegelijk de verschillende zintuigen prikkelen, voedzaam zijn en smakelijk zijn. Aan de hand van vier afleveringen, die gaan over De Bron, Koelte, Hitte en Beleving, neemt Tasteology de kijker mee op een reis rond de wereld om experten te ontmoeten. Vanuit hun verschillende visies delen zij hun antwoorden op vragen die leven in de industrie. Vandaag wordt de officiële trailer gelanceerd.

ANTWERPEN, 24-02-16 --- De organisatoren van culinair festival Antwerpen Proeft, dat van 5 tot 8 mei zijn 10de jaarlijkse editie beleeft, hebben de allereerste Limburgse deelnemer van hun evenement bekendgemaakt: Chocoladehuis Boon uit Hasselt. "Het is de eerste keer dat 'een Limburger' op de affiche van een editie van Antwerpen Proeft staat en dat vinden we ook zelf plezant nieuws," vertelt organisator Ward Ramaekers, die net als organisator Claudia Engelen opgroeide in het Limburgse Maasmechelen.

7de  editie van toprestaurants Knokke-Heist en omgeving 2016

In het Zuid-Franse dorp Puimisson , op een steenworp van de historische stad Béziers, ligt La Maison de Chemins de Bassac. De villa, gebouwd in 1780, werd recentelijk volledig gerestaureerd door de toonaangevende Belgische architect Vittorio Simoni.

Een kort fotoverslag van onze ongeloofelijke reis naar Zuid-Afrika. Klik op de pijltjes om door de foto's te navigeren. 

Vanaf 1 april serveert Brussels Airlines maaltijden van de hand van sterrenchef Julien Lahire van Le Moulin Hideux aan haar Business Class passagiers op langeafstandsvluchten naar de VS en Afrika. De chef heeft vier menu’s gecreëerd, gebaseerd op lokale ingrediënten en streekproducten uit de Luxemburg regio.

Noteer alvast in je agenda: van 27 tot en met 29 november vindt in het Grimaldi Forum in Monaco voor de eerste maal de Chefs World Summit plaats. Dit exclusief netwerkingsevent bundelt gastronomie van over de hele wereld in een driedaagse ontdekkingstocht. Als partner van dit unieke event schenkt DOLCE WORLD 20 gratis tickets t.w.v. €225 weg. Actie geldig zolang de voorraad strekt.

Parmaham, een eeuwenoude traditie.

In Italië worden jaarlijks 25.000.000 rauwe hammen geproduceerd. Prosciutto Crudo wordt gemaakt  van de achterhammen van het varken. De naam "Prosciutto" werd afgeleid van het Italiaanse "prosciugare", wat uitdrogen betekent.  De fijnste en meest gekende gedroogde ham is Prosciutto di Parma of Parmaham.

Ter Groene Poorte, dé gastronomische school, deed het dit schooljaar uitstekend op diverse prestigieuze wedstrijden. Onze leerlingen etaleerden hun kunnen op het hoogste niveau en behaalden resultaten waar de school bijzonder trots op kan zijn.
Of het nu een wijn of kook-wedstrijd betrof, een barista-uitdaging of een krachtmeting op het gebied van brood of chocolade, onze leerlingen staken er telkens met kop en schouder boven uit.

Vandaag werden alle winnaars nog even verzameld om het glas te heffen op een succesvol schooljaar en werden ze door de directie bedankt met een attentie voor hun stijlvolle inzet. Nogmaals proficiat aan alle leerlingen én hun coaches voor hun passie, drive en het vele werk.

Na de succesvolle editie van vorig jaar,pakt Bru-°©‐hetBelgische natuurlijk lichtbruisend mineraalwater -°©‐ opnieuw uit met het culinaire concept ‘Parelende Tafels’.

Op zeven unieke locaties beleef je samen met vrienden of familie een bijzondere en verrassende Bru tafelervaring.

Zondag 13 Maart stip je best in het rood aan in je agenda. Die dag wacht je in de Ter Groene Poorte een Gastvrij onthaal.

De info- en opendeurdag is een vijfsterrenorganisatie: 

Van 7 tot 15 november 2015 gaat in Kortrijk Xpo de kunst- en lifestylebeurs Classic Event door. Verwacht geen typische beurs, maar een top event waar beleving de bovenhand voert. 

Binnenkort kan je genieten van unieke culinaire tuinen ...

Op 29 april plannen we een bezoek aan Rungis bij Parijs, de grootste vroegmarkt van Europa. Een bezoek meer dan waard. Hier zijn 5 redenen waarom.