DolceBlog

Hieronder vind je een selectie van wat er allemaal leeft in de wereld van dolce. Zelf een idee voor een berichtje op deze blog? Mailen naar ilse@dolceworld.com.

Categorie: Travel

14 mei Mise en Plage Knokke - Heist 2019

Culinair genieten op het strand van Knokke-Heist

Uniek tasting event Mise en Plage opent het zomerseizoen aan zee

De zomer begint lekker in Knokke-Heist. In de mondaine badstad aan de Belgische Kust vindt

op vrijdag 21, zaterdag 22 en zondag 23 juni 2019 de eerste editie plaats van Mise en Plage.

Het belooft een evenement te worden om duimen en vingers bij af te likken.

Lees meer

25 feb Sterrenchef Arabelle Meirlaen maakt het thema bekend van de wedstrijd Eerste Kok van België 2020

Wie wordt Eerste Kok en Eerste Maître d’hôtel van België 2020 ?

Maandag 25 februari 2019 — Vandaag werden aan Sander Van de Walle (sous-chef van restaurant Sel Gris in Duinbergen) en Andy De Brouwer (restaurant Les Eleveurs in Halle), respectievelijk ‘Eerste Kok’ en ‘Eerste Maître d’hôtel van België 2019’, de meesterschapsmedailles uitgereikt doorEmmanuel Pieters, adjunct-kabinetschef van federaal minister Denis Ducarme, bevoegd voor Middenstand, Zelfstandigen en KMO's.

Lees meer

12 feb De 6 Finalisten " Jeune rôtsseur " 2019 zijn gekend

De 6 Finalisten " Jeune Rôtisseur " 2019 voor Belgie zijn gekend.

Wie gaat er ons vertegenwoordigen in Calgary, Canada in September.

1.      Florian De Ruyck – 20/06/1996 – Alain Bianchin

2.      Romuald Blijweert – 24/04/1993 – Hostellerie Gilain

3.      Vito Mory – 11/04/1994 – Bar & Bistro Raposa à Melle

4.      Molly Saudemont - 4/10/1994 - Restaurant L'Envie

5.      Lucas Miceli - 5/03/1999 - 1ère année Gestion Hôtelière Haute Ecole de Namur

6.      Maxime Ulens - 13/10/2000 - Auberge du Sabotier

Finale op 25 Maart in de hotelschool Ter Duinen Koksijde

Lees meer

13 dec Jamie Oliver geeft de Londense Brick Lane extra pit

De beroemde chef-kok Jamie Oliver maakt de ultieme Londense bhaji-hamburger met de beste ingrediënten van de stad

 

Lees meer

27 jun Exclusief, explosief en verrassend. Dàt is Art Knokke-Heist!

Exclusief, explosief en verrassend. Dàt is Art Knokke-Heist!

Op 30 juni en 1 juli 2018 staan in 51 deelnemende galeries in Knokke-Heist opnieuw heel wat bijzondere kunstwerken en creaties in de schijnwerpers. Art Knokke-Heist brengt een illustratie van diverse kunststromingen van klassieke kunst, over Pop Art tot Modern Art. Een gevarieerd aanbod van beeldhouwkunst, schilderkunst en fotografie.

Lees meer

25 jan WEX – MARCHE-EN-FAMENNE De Horeca-professionals zijn klaar voor Horecatel!

Al meer dan 50 jaar lang zet Horecatel de toon in de sectoren van de horeca en de gastronomie. Van 4 tot 7 maart zullen ongeveer 420 exposanten, die zorgvuldig werden geselecteerd voor de kwaliteit van hun producten, hun infrastructuren en diensten, opnieuw bij elkaar komen voor deze afspraak, die traditioneel de eerste is van het nieuwe seizoen.  

Lees meer

07 maa Vier nieuwe leden voor de JRE

De heeft hebben vandaag vier nieuwe leden verwelkomd tijdens een Algemene Vergadering bij een
van de nieuwkomers, Laurens Snykers, in zijn restaurant Zoethout te Wellen. Het was een goede
gelegenheid om het dertigtal leden met hun partner samen te brengen voor een werkdag rond een
aanlokkelijk programma 2017.

Lees meer

17 nov Nationaal Foodservice congres

Wil je op de hoogte blijven van de actuele ontwikkelingen binnen de Belgische foodservicemarkt? Op 24 november gaat de 8e editie van het Nationaal Foodservice Congres door. Het platform focust dit jaar op de raakvlakken tussen foodservice en retail.

Lees meer

16 nov Gratis met DOLCE WORLD naar Chef’s World Summit.

Noteer alvast in je agenda: van 27 tot en met 29 november vindt in het Grimaldi Forum in Monaco voor de eerste maal de Chefs World Summit plaats. Dit exclusief netwerkingsevent bundelt gastronomie van over de hele wereld in een driedaagse ontdekkingstocht. Als partner van dit unieke event schenkt DOLCE WORLD 20 gratis tickets t.w.v. €225 weg. Actie geldig zolang de voorraad strekt.

Lees meer

04 sep Dolce het festival van de koning der hammen Parma

Parmaham, een eeuwenoude traditie.

In Italië worden jaarlijks 25.000.000 rauwe hammen geproduceerd. Prosciutto Crudo wordt gemaakt  van de achterhammen van het varken. De naam "Prosciutto" werd afgeleid van het Italiaanse "prosciugare", wat uitdrogen betekent.  De fijnste en meest gekende gedroogde ham is Prosciutto di Parma of Parmaham.

 

Lees meer

26 maa Vito Mory (Bistro Raposa) is “ Meilleur Jeune Chef Rôtisseur 2019 “ voor België

Op 25 maart 2019 vond de nationale wedstrijd Meilleur Jeune Chef Rôtisseur plaats in HK Ter Duinen in Koksijde. Een volledige dag toonden jonge talenten hun culinaire vaardigheden aan een professionele jury. De wedstrijd werd gevolgd door een  galadiner geinspireerd op een menu “ Au feu de bois “  van  de Chapitre Magistral van de Chaîne in  1952 . Tijdens het diner werden eveneens de winnaars bekend gemaakt. Het was Vito Mory van Bistro Raposa die met het eremetaal ging lopen. De tweede plaats was voor Florian De Ruyck  van Restaurant Bianchin, Maxime Ulens  van Auberge le Sabotier  veroverde de derde plaats.

Lees meer

19 feb Finalisten "Jeune Rôtisseur " en hun Gala

De finalisten  van de " Jeune Rôtisseur " Compitie voor België zijn gekend.

Op 25  maart 2019 vindt  de nationale wedstrijd Meilleur Jeune Chef Rôtisseur plaats in Hotelschool Ter Duinen Koksijde .

Een volledige dag zullen de  jonge talenten hun culinaire vaardigheden tonen aan  een professionele jury.

De wedstrijd wordt gevolgd door een prestigieus galadiner in het  Gravenhof  te Torhout .

Tijdens het diner worden eveneens de winnaars bekend gemaakt.

Lees meer

11 jan Ontdekking El Fuego topadresje Catalaanse keuken in Knokke - Heist

Echt de ontdekking van het jaar verfijnde keuken. Echte catalaanse keuken .

Natuurwijnenen en convivialiteit.

Lees meer

17 aug Cuines,33 combineert de originele Portugese Parus White met gelakt buikspek en kreeft

Cuines,33 combineert de originele Portugese Parus White met gelakt buikspek en kreeft

“Unieke monocépage van de Antão Vaz-druif zorgt voor elegantie bij het gerecht”

Herdade da Comporta is een schitterend landbouwbedrijf aan de zuidwestkust van Portugal. Dit magnifiek natuurgebied wordt omringd door zee, eiland en rijstvelden creëert onder andere schitterende wijnen. De wijnen van Herdade da Comporta worden geproduceerd in de wilde schoonheid van de natuur en de rust van het landgoed. De zandbodem en het unieke klimaat van de regio, getemperd door de nabijheid van de oceaan, vormen de perfecte omgeving voor het kweken van wijndruiven. De druivenrassen – zoals Aragonez en Trincadeira voor rode wijn en Arinto en Antão Vaz voor witte wijn - worden geteeld op ongeveer 35 hectare en behandeld met het grootste respect.  Puro stelde één van de wijnen voor aan restaurant Cuines,33 uit Knokke, namelijk Parus White: een elegante en unieke wijn, maar toch met voldoende body.

Lees meer

29 jan Nieuw team en nieuwe dynamiek voor onze Belgische JRE’s

Bij de aanvang van 2018 heeft het team van Jeunes Restaurateurs (JRE) België zijn nieuwe voorzitter aangeduid. Meteen zorgt hij voor een nieuwe dynamiek en daarbij hoort een vernieuwd team. Een uitgelezen kans ook voor JRE om hun jaarprogramma voor te stellen dat zeker in de smaak zal vallen.

Lees meer

12 mei “Experience days 2017” Waasmunster

 “Experience days 2017” Waasmunster,  the place to be, een omgeving waar heel wat ondernemers steevast zin hebben om langs te komen, een plaats waar heel wat zakenlui het extraatje meer willen, de omgeving om de nieuwe trends te ontdekken en in stijl van het leven te genieten.

Lees meer

03 maa Martini Caffè Torino, de allereerste Negroni bar in België

Antwerpen voor één maand de absolute Negroni hotspot
 
Vorig jaar bracht Martini met Caffè Torino voor het eerst het concept van de vermuteria naar België. Het moderne aperitieven – Italiaanse stijl – zit duidelijk ook in ons land in de lift. En daar hoort een absolute hoofdrolspeler bij: de klassieke Italiaanse cocktail, Negroni. Daarom wordt Caffè Torino dit jaar de allereerste Negroni bar in België. Caffè Torino opent op 30 maart zijn deuren in Antwerpen, dat zichzelf daarmee tot 24 april de absolute Negroni hotspot – zelfs van de wereld - mag noemen.
 

Lees meer

16 nov Les Diners chics et Chefs

Op zoek naar een once in a lifetime experience? Op 28 en 29 november zetten Monegaske topchefs hun keukendeuren open voor hun internationale bondgenoten. Samen schotelen ze een eenmalig topmenu voor waar elke rechtgeaarde foodie dol op zal zijn.

Lees meer

12 okt Antwerpen Proeft week eerder in 2017 Jaarlijks culinair festival kiest voor lange weekend 1 mei

ANTWERPEN, 12-10-16 --- Culinair festival Antwerpen Proeft maakt zijn data voor 2017 bekend. De elfde editie van 'de grootste culinaire show van België' (Gazet van Antwerpen) en 'dé place to be voor fijnproevers' (Knack Weekend) heeft plaats van vrijdag 28 april t.e.m. maandag 1 mei 2017.

 

Lees meer

23 apr FINALE VAN DE 2e BELGISCHE INTER-SCHOLEN WEDSTRIJD WIJNKENNIS GEORGANISEERD DOOR HET SYNDICAT DES AOC BORDEAUX & BORDEAUX SUPERIEUR

Na het succes van de 1e inter-scholen wedstrijd « Sommellerie de Flandre » die in 2014 gewonnen werd door de Hotelschool TER GROENE POORTE in Brugge, vond in 2015 de eerste editie plaats van de nationale inter-scholen wedstrijd “Wijnkennis”. De Hotelschool van Namen behaalde de eerste prijs. De tweede editie van deze nationale inter-scholen wedstrijd vond ook dit jaar weer plaats in het prestigieuze kader van de Residentie van Frankrijk in Brussel, op maandag 18 april ll, en werd eens te meer gewonnen door de HOTELSCHOOL VAN NAMEN.
 

Lees meer

Pages

Newsletter