DolceBlog

Hieronder vind je een selectie van wat er allemaal leeft in de wereld van dolce. Zelf een idee voor een berichtje op deze blog? Mailen naar ilse@dolceworld.com.

Categorie: Tips

17 aug Cuines,33 combineert de originele Portugese Parus White met gelakt buikspek en kreeft

Cuines,33 combineert de originele Portugese Parus White met gelakt buikspek en kreeft

“Unieke monocépage van de Antão Vaz-druif zorgt voor elegantie bij het gerecht”

Herdade da Comporta is een schitterend landbouwbedrijf aan de zuidwestkust van Portugal. Dit magnifiek natuurgebied wordt omringd door zee, eiland en rijstvelden creëert onder andere schitterende wijnen. De wijnen van Herdade da Comporta worden geproduceerd in de wilde schoonheid van de natuur en de rust van het landgoed. De zandbodem en het unieke klimaat van de regio, getemperd door de nabijheid van de oceaan, vormen de perfecte omgeving voor het kweken van wijndruiven. De druivenrassen – zoals Aragonez en Trincadeira voor rode wijn en Arinto en Antão Vaz voor witte wijn - worden geteeld op ongeveer 35 hectare en behandeld met het grootste respect.  Puro stelde één van de wijnen voor aan restaurant Cuines,33 uit Knokke, namelijk Parus White: een elegante en unieke wijn, maar toch met voldoende body.

Lees meer

27 jun Exclusief, explosief en verrassend. Dàt is Art Knokke-Heist!

Exclusief, explosief en verrassend. Dàt is Art Knokke-Heist!

Op 30 juni en 1 juli 2018 staan in 51 deelnemende galeries in Knokke-Heist opnieuw heel wat bijzondere kunstwerken en creaties in de schijnwerpers. Art Knokke-Heist brengt een illustratie van diverse kunststromingen van klassieke kunst, over Pop Art tot Modern Art. Een gevarieerd aanbod van beeldhouwkunst, schilderkunst en fotografie.

Lees meer

29 jan Restaurant The Jane, bulthaup ligna recta Antwerpen en Electrolux lanceren hun nieuwste samenwerking THE JANE TABLE.

Concept Nick Bril

THE JANE TABLE is idee van chef Nick Bril dat draait om private dining voor kleine groepen in een industrieel pand op de PAKT site, gelegen naast restaurant The Jane in het Antwerpse Groen Kwartier.
 

Lees meer

25 jan WEX – MARCHE-EN-FAMENNE De Horeca-professionals zijn klaar voor Horecatel!

Al meer dan 50 jaar lang zet Horecatel de toon in de sectoren van de horeca en de gastronomie. Van 4 tot 7 maart zullen ongeveer 420 exposanten, die zorgvuldig werden geselecteerd voor de kwaliteit van hun producten, hun infrastructuren en diensten, opnieuw bij elkaar komen voor deze afspraak, die traditioneel de eerste is van het nieuwe seizoen.  

Lees meer

07 jun Digitalisatie geeft horeca een nieuwe adem

Het internet vergemakkelijkt de werking van heel wat sectoren. En digitalisatie geeft ook de horeca een duwtje in de rug. Nieuwe platformen zoals Growzer vereenvoudigen tijdrovende administratie en dagdagelijkse processen. Zo winnen horecazaken aan tijd, dalen hun kosten en verkrijgen ze meer inzichten.

Lees meer

07 maa Vier nieuwe leden voor de JRE

De heeft hebben vandaag vier nieuwe leden verwelkomd tijdens een Algemene Vergadering bij een
van de nieuwkomers, Laurens Snykers, in zijn restaurant Zoethout te Wellen. Het was een goede
gelegenheid om het dertigtal leden met hun partner samen te brengen voor een werkdag rond een
aanlokkelijk programma 2017.

Lees meer

17 nov Nationaal Foodservice congres

Wil je op de hoogte blijven van de actuele ontwikkelingen binnen de Belgische foodservicemarkt? Op 24 november gaat de 8e editie van het Nationaal Foodservice Congres door. Het platform focust dit jaar op de raakvlakken tussen foodservice en retail.

Lees meer

16 nov Kerstspecial: combi-abonnement + gratis DOLCE schort

Met de feestdagen in zicht, zetten we graag ons combi-abonnement in de kijker. Abonneer je vandaag nog op DOLCE WORLD en ontvang een gratis DOLCE schort.

Lees meer

06 sep Mis deze afspraak met de wereldgastronomie niet!

Van 27 tot en met 29 november vindt in het Grimaldi Forum in Monaco voor de eerste maal de Chefs World Summit plaats. Een exclusief netwerkingsevent die gastronomie vanover de hele wereld bundelt in een driedaagse ontdekkingstocht. Een unieke ontmoeting met ’s werelds meest gerenommeerde chefs en culinaire experts. Dolce World is trotse partner van dit topevent dat ongetwijfeld dé bühne zal worden voor de gastronomie van morgen. 

Lees meer

29 jun Caffè Torino De eerste Belgische vermuteria

Met Caffè Torino heeft België nu ook zijn eerste vermuteria ofte vermout-bar. Aan de Oude Beestenmarkt in Gent opent namelijk op 30 juni een tijdelijke bar de deuren die volledig in het teken staat van vermout en het moderne aperitieven.

Lees meer

08 aug No More Monkey Business ... Win 1 Maand Gratis Aapi

  AAPI 1 Maand gratis

NO MORE MONKEY

BUSINESS  WIN 1 MAAND

GRATIS AAPI  http://aapi.be./nl/1maandgratis,

Aapi is jouw persoonlijke digitale assistent op weg

Maar een rendabele horeca-onderneming. Je HR administratie,

People Management en Business

Data verzameld in één gebruiksvriendelijke tool.

Lees meer

20 jun South Mediterranean Food Bash in Thermae Oostende

Benefietdiner in memoriam Jan Demonie

Eerder dit jaar ging een droom van wijlen Jan Demonie van de Brugse delicatessenzaak "De Olijfboom" in vervulling. Vier chefs trokken op culinaire ontdekkingstocht naar Tunesië. Nu ze terug zijn willen ze hun kennis en passie voor de Zuid-Mediterraanse keuken delen tijdens een benefietdiner. De winst gaat integraal naar de geplaatste kinderen van het begeleidingshuis 'De Brem'. Het Zuid-Mediterraans 8-gangendiner in een betoverende sfeer vindt plaats op maandag 2 juli in Thermae Palace te Oostende. De chefs willen de kinderen van 'De Brem' tijdens de grote vakantie een onvergetelijke dag bezorgen in een pretpark.

Lees meer

29 jan Nieuw team en nieuwe dynamiek voor onze Belgische JRE’s

Bij de aanvang van 2018 heeft het team van Jeunes Restaurateurs (JRE) België zijn nieuwe voorzitter aangeduid. Meteen zorgt hij voor een nieuwe dynamiek en daarbij hoort een vernieuwd team. Een uitgelezen kans ook voor JRE om hun jaarprogramma voor te stellen dat zeker in de smaak zal vallen.

Lees meer

08 jan Koppert Cress lanceert Lupine Cress op Horecava 2018

Lupine Cress is de nieuwste aanwinst in de Koppert Cress collectie en zal tijdens Horecava 2018 (HAL 7 / stand 502) worden gelanceerd. De Lupine Cress is een perfect te combineren cress en is met zijn stevige bite een toevoeging aan zowel warme als koude gerechten. De Lupine Cress kent een lange houdbaarheid, is makkelijk te verwerken en doet het uitstekend als vervanger van groente als bijlage, of als garnering op vegetarische gerechten. Maar ook bij licht verteerbare vis en witvleesgerechten komt de Lupine Cress goed tot zijn recht.

 

Lees meer

12 mei “Experience days 2017” Waasmunster

 “Experience days 2017” Waasmunster,  the place to be, een omgeving waar heel wat ondernemers steevast zin hebben om langs te komen, een plaats waar heel wat zakenlui het extraatje meer willen, de omgeving om de nieuwe trends te ontdekken en in stijl van het leven te genieten.

Lees meer

03 maa Martini Caffè Torino, de allereerste Negroni bar in België

Antwerpen voor één maand de absolute Negroni hotspot
 
Vorig jaar bracht Martini met Caffè Torino voor het eerst het concept van de vermuteria naar België. Het moderne aperitieven – Italiaanse stijl – zit duidelijk ook in ons land in de lift. En daar hoort een absolute hoofdrolspeler bij: de klassieke Italiaanse cocktail, Negroni. Daarom wordt Caffè Torino dit jaar de allereerste Negroni bar in België. Caffè Torino opent op 30 maart zijn deuren in Antwerpen, dat zichzelf daarmee tot 24 april de absolute Negroni hotspot – zelfs van de wereld - mag noemen.
 

Lees meer

16 nov Les Diners chics et Chefs

Op zoek naar een once in a lifetime experience? Op 28 en 29 november zetten Monegaske topchefs hun keukendeuren open voor hun internationale bondgenoten. Samen schotelen ze een eenmalig topmenu voor waar elke rechtgeaarde foodie dol op zal zijn.

Lees meer

12 okt Antwerpen Proeft week eerder in 2017 Jaarlijks culinair festival kiest voor lange weekend 1 mei

ANTWERPEN, 12-10-16 --- Culinair festival Antwerpen Proeft maakt zijn data voor 2017 bekend. De elfde editie van 'de grootste culinaire show van België' (Gazet van Antwerpen) en 'dé place to be voor fijnproevers' (Knack Weekend) heeft plaats van vrijdag 28 april t.e.m. maandag 1 mei 2017.

 

Lees meer

04 sep Dolce het festival van de koning der hammen Parma

Parmaham, een eeuwenoude traditie.

In Italië worden jaarlijks 25.000.000 rauwe hammen geproduceerd. Prosciutto Crudo wordt gemaakt  van de achterhammen van het varken. De naam "Prosciutto" werd afgeleid van het Italiaanse "prosciugare", wat uitdrogen betekent.  De fijnste en meest gekende gedroogde ham is Prosciutto di Parma of Parmaham.

 

Lees meer

27 jun Slager worden is terug hip !

Aan Ter Groene Poorte studeren meer dan honderd leerlingen voor slager-traiteur. Na hun afgelopen stageperiode bij een zelfstandige slager of traiteur studeert weldra een nieuwe lichting slagers af. Dat is maar goed ook want het werkveld smeekt naar goed opgeleide slagers.

 

Lees meer

Pages

Newsletter