Dolce

SIAL Paris lance les SIAL SUMMITS et son premier prix RSE "SIAL For Change" en écho à sa thématique "Own the Change".

DURANT 4 JOURS, DES CHEFS, RESTAURATEURS ET ARTISANS VENUS DES 4 COINS DU PAYS INSTALLENT LEURS FOURNEAUX POUR PARTAGER LEUR PASSION DE LA CUISINE ET DES BONS PRODUITS.

Ils sont mis au défi de la street food afin de vous faire découvrir des plats uniques et savoureux. Des concerts & dj sets, des ateliers & des artistes de rue accompagnent vos découvertes culinaires pour plonger le festival dans une ambiance survoltée comme seule la Belgique en a le secret.

Nouvelles passionnantes du monde de la gastronomie ! 

San Sebastian Gastronomika - Quand la magie culinaire rencontre l'inspiration ! 

Je suis ravi de partager l'expérience incroyable que j'ai vécue à San Sebastian Gastronomika, l'un des événements culinaires les plus prestigieux au monde. Ce fut un voyage gastronomique sans pareil, rempli d'intervenants inspirants, de produits innovants et d'une ambiance vibrante qui m'a vraiment captivé.

Les professionnels de la restauration se rencontrent au Gastvrij Rotterdam ! En tant que plateforme gastronomique, elle offre une image claire des dernières tendances et évolutions du secteur. Avec une gamme complète de près de 500 fournisseurs alimentaires et non alimentaires, c'est l'endroit idéal pour préparer l'automne.

EquipHotel revient du 6 au 10 novembre 2022 à Paris, Porte de Versailles.
Salon BtoB international de référence pour les hôteliers et les restaurateurs.

The nature ally of Bordeaux wines

Le cheval et l'homme, depuis des siècles un tout indissociable lorsqu'il s'agit de travailler aux champs. C'était tout, après tout, jusqu'à ce qu'après la guerre, il soit décidé de remplacer les animaux de trait par de nouveaux moyens plus modernes : les machines agricoles. Ces tracteurs furent bientôt utilisés en masse et évincèrent les chevaux du vignoble. Là où les animaux en Champagne et en Bourgogne étaient encore utilisés à une échelle limitée, ils ont complètement disparu dans le Bordelais dans les années 1950 et 1960.

Le concours des Tavola d'Or a récompensé les sociétés DRINK iT FReSH, Food Revolution by Didess (2x) et Little Cheese Farm

Que veulent les consommateurs conscients d'aujourd'hui dans leur assiette ? Voilà une question clairement intéressante, mais à laquelle il n'est pas si facile de répondre. L'alimentation végétarienne, végane, locale, bio, ou encore le clean label, la prise en compte des allergènes... tout cela ne relève plus de simples modes éphémères, mais bien de véritables tendances que les fabricants ont tout intérêt à ne pas ignorer. Ce qui est en tout cas certain, c'est que les fabricants doivent absolument tenir compte des consommateurs critiques. Ces derniers ont en effet plus que jamais leur mot à dire dans le processus de développement et de production des produits, qu'ils soient nouveaux ou non. Les candidatures soumises dans le cadre du concours des Tavola d'Or 2022 illustrent d'ailleurs parfaitement ce constat.
 

Alors que l’Horeca s’apprête à probablement réouvrir ses portes dans quelques jours, celles du restaurant gastronomique namurois l’Agathopède ne réouvriront, pour leur part, jamais.

Le Covid aura-t-il écrit le dernier mot de cette belle histoire culinaire ayant commencé en 2013 après que Carl Gillain ait participé à TOP CHEF 2012 ?

Venez nourrir votre inspiration à HORECATEL ! 

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Dans le monde de la construction de cuisines professionnelles, la passion est un ingrédient indispensable. Tout comme un chef cuisinier chérit son amour pour les ingrédients, un constructeur de cuisines doit avoir une profonde passion pour la technique. Herman Maes, un véritable maître chef dans ce domaine, incarne cette passion dans son travail comme nul autre.

Wow, what an exclusive loft and dining experience we had at Caillou. The Loft Exclusief is a one-of-a-kind private dining suite in collaboration with Sel Gris, rated 17/20 Gault & Millau, and Caillou, rated 15/20 Gault Millau

René Redzepi, Rasmus Munk, Leonor Espinosa and Matthew Lightner will be at the 25th anniversary of San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country
 

Une édition bien remplie de TUTTOFOOD est sur la ligne de départ

Alors que les préparatifs battent leur plein, le directeur général de Gastvrij Rotterdam, Robert Melaard, constate que le secteur de la restauration ne peut pas attendre : "Nous remarquons un énorme enthousiasme de la part des fournisseurs de restauration, des organisations de l'industrie et des organisateurs de concours à être présents au salon. Les derniers stands libres sont encore en cours de remplissage, si bien que nous vous présentons cinq halls d'exposition très bien remplis. Nous attendons avec impatience trois jours pleins d'inspiration, de mise en réseau avec des connexions existantes et nouvelles. C'est vraiment le pouvoir de se rencontrer en direct. Vous vous sentez vraiment complètement rafraîchi après une visite à Gastvrij Rotterdam

Jeune Sommelier et Jeune Rôtisseur 2022 élus par la Chaîne des Rôtisseurs

Après une bataille passionnante, le jeune chef Florian Daniels a réussi à arracher le prix au Jeune Rôtisseur, tandis qu'Elise De Waele a été élue Jeune Sommelière de l'année. Ainsi, deux talents culinaires prometteurs ont de nouveau remporté les premiers prix décernés chaque année par la Chaîne des Rôtisseurs, prestigieuse association gastronomique internationale.

Bart De Pooter, chef doublement étoilé, rouvre Pastorale avec les 10 commandements du coronavirus et un générateur d’ozone dans le vestiaire

« Vous aurez une expérience gastronomique en toute sécurité à un niveau étoilé. »

Événement à Namur le 30 mars 2020

Knokke, 27/02/2020 – Ilse Duponcheel devient le nouveau Bailli Délégué de la Chaîne des Rôtisseurs de Belgique. La branche belge de cette association internationale de la gastronomie, qui regroupe des professionnels et des amateurs sur ce thème, est très active en ce début d’année. Elle organise les concours Jeunes Chefs Rôtisseurs et Jeunes Sommeliers à l’École Hôtelière de la Province de Namur le 30 mars 2020. Les concours seront suivis par le Grand Chapitre de Belgique, qui se tiendra au Château de Namur.

llse Duponcheel - Le nouveau bailli délégué de Belgique -

Les racines d'Ilse sont en Belgique, dans la petite ville de Deerlijk