DolceRecettes

Chez DOLCE, nous avons la passion des recettes les plus délicates. Essayez-les, vous nous en direz des nouvelles. Bon appétit!

Amuse-bouche: tofu - algues

Amuse-bouche: tofu - algues 

TOPINAMBOUR, COCO, CHOCOLAT

Topinambour, coco, chocolat

Cèpe, oignon, Loma La Gloria

Cèpe, oignon, Loma La Gloria

Pluma ibérique, mini-courgette grillée, mini-fenouil grillé, jeune carotte, jeune oignon, grenaille farcie à la carbonade de pluma, mousseline de pickles

Pluma ibérique, mini-courgette grillée, mini-fenouil grillé, jeune carotte, jeune oignon, grenaille farcie à la carbonade de pluma, mousseline de pickles

Bœuf de qualité supérieure cuit lentement avec des échalotes confites dans du Camille Léonie des Chemins de Bassac et une pomme de terre à l’époisses AOP

Bœuf de qualité supérieure cuit lentement avec des échalotes confites dans du Camille Léonie des Chemins de Bassac et une pomme de terre à l’époisses AOP

Saumon Salma, cocktail orange gingembre citronnelle saké, fraîcheur d’herbes

Saumon Salma, cocktail orange gingembre citronnelle saké, fraîcheur d’herbes

Gelée de thé Viva Sara à l’orange sanguine / crème au citron / dentelle et menthe

Gelée de thé Viva Sara à l’orange sanguine / crème au citron / dentelle et menthe

Loup de mer cuit lentement au barbecue avec du pampre, des asperges, de l’huile d’olive extra vierge (Herdade de Vale de Arca) et gorgonzola fumé

Loup de mer cuit lentement au barbecue avec du pampre, des asperges, de l’huile d’olive extra vierge (Herdade de Vale de Arca) et gorgonzola fumé

Épi de maïs grillé au four ou au BBQ

Épi de maïs grillé au four ou au BBQ

Queues de langoustines poêlées au filet de lapin fumé, céleri rave torréfié, mayonnaise au roquefort, gremolata et pousses de moutarde

Queues de langoustines poêlées au filet de lapin fumé, céleri rave torréfié, mayonnaise au roquefort, gremolata et pousses de moutarde

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