DolceRecettes

Chez DOLCE, nous avons la passion des recettes les plus délicates. Essayez-les, vous nous en direz des nouvelles. Bon appétit!

Filet de boeuf / pois / carottes

Filet de boeuf / pois / carottes

Loup de mer cuit lentement au barbecue avec du pampre, des asperges, de l’huile d’olive extra vierge (Herdade de Vale de Arca) et gorgonzola fumé

Loup de mer cuit lentement au barbecue avec du pampre, des asperges, de l’huile d’olive extra vierge (Herdade de Vale de Arca) et gorgonzola fumé

Salade de haricots

Salade de haricots

Gâteau amandes-noisettes (+/- 5 pièces)

Gâteau amandes-noisettes
(+/- 5 pièces)

Queues de langoustines poêlées au filet de lapin fumé, céleri rave torréfié, mayonnaise au roquefort, gremolata et pousses de moutarde

Queues de langoustines poêlées au filet de lapin fumé, céleri rave torréfié, mayonnaise au roquefort, gremolata et pousses de moutarde

Roussette laquée au miel, panure et bergamote, diverses structures de butternut, sabayon de panure.

Roussette laquée au miel, panure et bergamote, diverses structures
de butternut, sabayon de panure.

Wok de dinde aux poivrons, shiitakes, haricots mange-tout et tagliatelles

Wok de dinde aux poivrons, shiitakes, haricots mange-tout et tagliatelles

Tonka

Tonka - Crumble de noix de pécan, crémeux de tonka et de vanille, coulis d'orange, biscuit au chocolat, mousse au chocolat de Madagascar et glaçage au caramel

Ceviche de bar sauvage aux petits légumes, beignets de calmars Didess et Kokketeute blonde

Ceviche de bar sauvage aux petits légumes, beignets de calmars Didess et Kokketeute blonde

Rouleaux de printemps au porc mariné à la sauce Delino Dark Soy Wok & Dip

Rouleaux de printemps au porc mariné à la sauce Delino Dark Soy Wok & Dip

Gelée de thé Viva Sara à l’orange sanguine / crème au citron / dentelle et menthe

Gelée de thé Viva Sara à l’orange sanguine / crème au citron / dentelle et menthe

Épi de maïs grillé au four ou au BBQ

Épi de maïs grillé au four ou au BBQ

Torellone funghi Altoni / mayo au basilic / sauce vierge aux tomates / émulsion de Comté

Torellone funghi Altoni / mayo au basilic / sauce vierge aux tomates / émulsion de Comté

Cabillaud / sauce au vin blanc au yuzu / krupuk au yuzu & au gingembre Didess / courgette grillée et jeunes oignons

Cabillaud / sauce au vin blanc au yuzu / krupuk au yuzu & au gingembre Didess / courgette grillée et jeunes oignons

Iberico Secreto aux rattes et à la truffe

Iberico Secreto aux rattes et à la truffe

Fine tartelette aux pommes en pâte feuilletée cuite « à la minute », accompagnée de crème glacée à la vanille Bourbon et de caramel au Calvados (4 personnes)

Fine tartelette aux pommes en pâte feuilletée cuite « à la minute », accompagnée de crème glacée à la vanille Bourbon et de caramel au Calvados (4 personnes)

Poulet au riz, aux courgettes, haricots mange-tout et sauce Delino Sweet Sesame Wok & Dip

Poulet au riz, aux courgettes, haricots mange-tout et sauce Delino Sweet Sesame Wok & Dip

Cabillaud au tangelo, pommes de terre nouvelles et épinards

Cabillaud au tangelo, pommes de terre nouvelles et épinards

Pâtes « alle vongole »

Pâtes « alle vongole »

Filet de raie à l'ardennaise avec purée de poireau

Filet de raie à l'ardennaise avec purée de poireau

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